浓香型铁观音 市场渐热

本报记者 赵晶 通讯员 章财根 高玉丽 刘紫燕

近几年，随着红茶、普洱茶、武夷岩茶的崛起，原本喝清香型铁观音为主的茶客，喝茶口味越来越浓，再加之浓香型铁观音养胃养生的功效，也吸引了一批忠实的老茶客。

在竞争激烈的市场中，对于茶企而言，推广浓香型铁观音也有积极意义。

市场格局不断改变 经典浓香焕发生机

虽然近二三十年闽南市场上普遍流行清香型铁观音，但消费者对于浓香型铁观音也不陌生，它已经有近百年的历史。潮汕地区是安溪铁观音在全国的最重要销售点之一，至今那里很多人都常年保留喝浓香铁观音的习惯。历史上出口到海外的铁观音一般也都为浓香型。

今年全国市场上高端茶普遍受到冲击，岩茶、红茶、普洱等茶类的崛起，也影响到铁观音的市场占比，审时度势之下，安溪铁观音集团、八马茶业、三和茶业、年年香茶业、长和茶业等茶企纷纷力推浓香型铁观音，让这种经典茶叶再次出现在人们的视野中。

不少有些铁观音茶企对当前的市场形势还是保持乐观的，八马茶业总经理吴清标表示：“清香型和浓香型铁观音各有所长，不同香型的产品可以满足消费者多元化的需求，有助于共同提升铁观音的市场份额。虽然由于‘三公限制’高端客户少了，但这些客户回到中端市场，中端消费群体升级了，而且喝茶的人越来越多，茶叶消费量是呈上升趋势的，这可以支撑中国茶叶10~20年的增长。”

清香之上再烘焙 引导消费者接受

浓香型铁观音同样属于半发酵乌龙茶，在清香型的基础上多了一道烘焙工序。福建省首席高级技师、国家一级评茶师黄永红介绍，以前制作浓香型铁观音一般都用人工炭焙，茶为君，火为臣，除了需要使用大量的木炭外，对工艺的要求也很高。现在更多的是使用电来烘焙，一来更环保，二来在烘焙的过程中也更容易均匀。

虽然经过烘焙，浓香型铁观音的叶片成色不及清香型好，口感也较重，但喝起来醇厚甘爽、滋味纯正，带甜花香或蜜香、粟香，汤色金黄明亮是其典型的特点。

不少安溪在外茶商表示：“在一些新兴产销区，有些消费者对浓香型铁观音还不是很熟悉或是不知道，还有些人甚至会误以为这是陈茶，这都是需要慢慢靠引导的。”

华虹茶业总经理高水治告诉记者，来店内购买茶叶的老茶客，他一般都会推荐浓香型铁观音。因为喝茶的人都有一个共性，那就是口味会越来越重，因而老茶客也更容易接受这种茶。

如今，浓香型铁观音的回归已渐渐渗透并改变着很多人的饮茶习惯。吴清标表示，浓香型铁观音的忠诚度很高，除了易于保存的优点更适于现代的快节奏生活外，这种香型的茶发酵充分，能够养胃润肠，并且被称为“茶叶软黄金”的茶黄素含量高，具有降血压、降血脂、减肥的功效，因而更受推崇。