全省首张野生有机证书花落茶乡安溪

春茶吐绿，茶香四溢。安溪县西坪镇南岩村南峰岩的南峰茶场，野生茶树分布在山坳中，沿山势梯次而上，餐风饮露，壮实的新绿吐着时节的引信……

日前，该茶场由双遗茶业有限公司接续经营，其采摘制作的茶叶获得野生有机认证，是全省首张也是全国第二张证书，荒芜20多年的深山天然馈赠，再次印证“绿水青山就是金山银山”更足成色和底色。

20多年野放为有机认证奠定基础

南峰茶场海拔1100多米，记者从安溪铁观音核心产区的南岩村出发，沿着逼仄的羊肠小道，向上攀爬，微风拂过，叶片里的山野气息扑鼻而来。据记载，100多年前，便有人在南峰岩种茶。20世纪50年代农业大开垦，南岩村耕山队开垦200多亩茶园成立南峰茶场。“茶树长年朝夕饱受雾露滋润，芽叶肥厚，叶质嫩软，铸就了独特的自然原味和优良品质。”双遗茶业有限公司负责人王明水生长在南岩村，他介绍，由于茶园被高山阻隔，仅有一条羊肠小道与外界相连，村民只能靠肩挑背扛手提，劳作极其辛苦。20世纪90年代，机械化逐步普及，村民纷纷就近开垦茶园，茶场逐渐荒芜无人耕作。

历经20多年的默默生长，发现它并让南峰茶场重获新生的是党的二十大代表、中国制茶工艺大师温文溪。他深知做好茶必须要有好茶青。为了寻找优质茶青，温文溪走遍安溪各个产茶山头。在安溪铁观音发源地西坪镇的走访中，他从老一辈茶人的口中偶然得知南峰茶场的历史。“山高路远，谁还愿意去管理，已经没有耕作几十年了。”南岩村王水胜是南峰茶场的建设者之一，他表示，南峰茶场只养山上的鸟兽，连采摘野茶的人都不想去了。

接手南峰茶场后，温文溪和王明水一头扎进茶园，琢磨起“野茶经”。2023年春茶采制后送检，结果显示各项指标均未检出，在申请有机认证过程中，连认证机构的工作人员都赞叹茶山的原始风貌保留如此完整，茶树在树、花、草丛生的原始深林中长得郁郁葱葱。当即提议申请野生有机认证，俗话说：“老天爱憨人”，真的没错，申请的这张野生有机标准，成为全省首张，全国第二张认证证书。

就地取材合理开发成就多方共赢

“20世纪施用农家肥，原始的粗放式管理，而且历经20多年的野放，当时就地取材、‘粗放式’管理等缺点却让茶园得到最好的保护。”温文溪与王明水严格遵循野生采集有机认证标准管理方式，让荒芜20多年茶园的茶树呈自然生长状态，维护好茶场原生态的自然环境，利用天然落叶堆肥，最大程度减少人工干预。

每到茶季，每天都有几十名村民到茶场务工。2-3米高的茶树，村民踩着梯子采摘鲜叶。“过去无人问津的野茶，成为助农增收的宝贵资源。”村民们纷纷点赞。

2023年，温文溪和同样是乌龙茶(铁观音)制作技艺非遗传承人的王明水联手成立福建双遗茶业有限公司，谋划发展壮大。温文溪介绍，“双遗”是指一次可以喝到两个非遗传承人的作品，也指安溪铁观音获得茶界“双世遗”的名片，重在保护和传承。

双遗公司成立后，温文溪将南峰茶场收归到原有的中顿茶业合作社旗下，还吸纳南岩村的茶农，整合村民闲置茶园，集中流转，标准化运作，规模化发展，同时也带动周边茶农，通过开发新茶园、为合作社务工等方式，实现稳定增收。

“不仅提高制茶技艺，茶园效益也提高了。”安溪县西坪镇南岩村茶农王丙和第一个加入合作社，他说，由合作社免费提供茶树种植管理、病虫害防治、修剪等方面技术服务指导，转变传统管理模式，以品质促增收。

“在这里干活离家近，方便。”茶季时，安溪县西坪镇南岩村村民王良水都会到茶园务工，实现“挣钱顾家两不误”。目前，中顿茶业合作社在南岩村茶园面积400多亩，预计年产量30多吨，生产总值600多万元，带动周边群众50多人在家务工就业。安溪县西坪镇南岩村的村民正享受着绿水青山释放的“生态红利”。

“茶产业的发展才能为乡村振兴提供蓬勃的动能，要发展绿色生态有机农业，才能做大做强茶产业。”温文溪介绍，合作社实现统一管理、统一制作等，而通过“双遗”品牌的运作才能提高产品附加值，以公司联动合作社再带动茶农，用茶产业促进就业、增收、致富，让更多人种好茶、制好茶、喝好茶。