秋风起，蟹脚痒 欲尝螃蟹 先知禁忌

秋风起，蟹脚痒。正值开渔季，市民餐桌上的热门菜少不了螃蟹，很多人都知道螃蟹和柿子不能同食，但你知道吃螃蟹的其他禁忌吗?最近就有人因此进了医院。

据媒体报道，近日，黄女士(化名)和朋友聚餐，一边品尝鲜美的螃蟹，一边喝奶茶，吃完饭后回家，感到上腹胀痛以及一阵阵恶心。经医院检查，结果显示为急性胃炎。结合其他血液检查和她的饮食史，医生诊断黄女士为消化不良。

医生向黄女士解释，此次不适的主要原因是将奶茶与螃蟹一同食用。奶茶中的绿茶含有鞣酸，当鞣酸与蛋白质相遇时，会形成鞣酸蛋白，这可能导致腹胀、便秘，甚至胃石的形成。因此，不宜将茶水与高蛋白食物，如螃蟹同时食用。

“螃蟹营养丰富，相比畜肉类蛋白质更易于消化。”华侨大学医院院长、消化内科主任医师徐鹏飞介绍，螃蟹每100克可食用部分，含蛋白质17.5克，其中必须氨基酸含量丰富且结构合理，深受市民喜欢。秋蟹味美营养高，但如果吃得不当，可能会给健康带来损害。以下事项，吃蟹市民要注意：

合理搭配。搭配适量的醋和姜末食用，是一种健康的吃法。醋和姜具有一定的杀菌作用，能够中和蟹寒，同时帮助消化蟹肉。如果喜欢辣味的朋友还可以尝试加入一些辣椒油或麻辣酱。

注意禁忌。除了奶茶，要注意螃蟹不与茶水、柿子同食。开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。柿、蟹两者同吃，易引起呕吐、腹痛、腹泻等反应，还可能引起结石症等。

应“四清除”。一是清除蟹的呼吸器官蟹腮，里面很脏，打开蟹壳后首先去除;二是清除三角形的骨质小包蟹胃，内有污沙;三是清除蟹肠，内有排泄物;四是清除蟹心。

不宜过量。螃蟹虽然美味，但过量食用也可能会给身体带来负担。每人每天的摄入量不宜超过两个中等大小的蟹钳(约300克)，一周三次为宜，避免过量摄入胆固醇和脂肪。

体弱慎食。过敏体质者、心脑血管病人、高尿酸患者、脾胃虚寒体质者不宜食用螃蟹。除以上人群外，也不建议孕妇、肝炎患者等人群多吃，以免出现其他不适症状。