春茶集中上市　茶商云集采购

茶农要带着“售茶证”才能到合作社交易。

茶乡进入春茶采摘高峰期

越来越多茶商将茶叶送去检测，以保证茶叶的健康安全。

茶商进山采购茶叶(吴承接　图)

每瓶农药都要入库追踪

茶农赶制春茶

各地纷纷举行评选茶王活动

核心提示

内安溪中高档铁观音春茶这几天集中上市，来自全国各地的茶商云集安溪，他们或深入产茶区，到农户家购买茶叶;或在安溪中国茶都等候批发商;或者在外省直接通过电话“遥控”，向安溪的茶农、批发商下订单……

近日，安溪县城和产茶区非常热闹。本期《茶道》，就让我们一起追寻茶商们的足迹，看看他们如何在茶乡各展身手。

□本报记者 谢伟端 陈小阳 通讯员 李振辉 文/图

春茶制优率达80%以上

4月26日，记者来到安溪产茶重镇感德，虽然已是下午3时许，感德槐植村的山上仍是一派繁忙的景象，六七十位采茶女正在忙碌地采茶，她们要赶在太阳下山前将茶青采回庆芸茶叶专业合作社进行晾晒。晾晒是制茶的第一道工序，茶青晒完后，还要经过摇青、炒青、包揉等多道工序。“我们都是合作社社员，今天合作社聘我们来采茶。”一位采茶女告诉记者，她们下午才到那个山头采茶，熟练工一个下午可以采100斤左右茶青。

这几天，这样的场景在内安溪的感德、剑斗、祥华、龙涓等地随处可见。据安溪茶管委相关人士介绍，今年安溪春茶预计达到2.35万吨，4月下旬至5月中旬春茶集中采制时节，天气将总体有利于茶叶采摘制作。从安溪县几个部门近期走访早春茶叶加工大户了解掌握的情况看，今年春茶制优率达到80%以上。

安溪茶管委有关负责人说，今年春茶之所以好，其一是在“安全第一”、“茶青为本”、“好茶好价”三大导向的带动下，广大茶农茶厂用心钻研制茶技艺，制好茶、卖好茶形成风气;其二是茶园基础管理五项工作(质量安全监管、茶园土壤改良、生态茶园建设、万人培训工程、合作社规范化建设)的实行，特别是土壤改良的广泛推广，茶园肥力提高，使茶青原料内含物增加，茶青原料品质大为提升。

好天气、好茶青、好技术，安溪铁观音好茶要求的“天、地、人”三条件，今年都具备了。

本地茶商进山热购茶叶

今年春茶这么好，好产品如何有好销路呢?熟知行情的本地茶商，早早就投入了好茶“抢夺战”。

“我们的一部分茶由合作社代销，一部分由批发商登门收购。”安溪龙涓乡茶农老刘说。安溪县茶业总公司副总经理陈家勇表示，内安溪高海拔的铁观音品质比较高，“酒香不怕巷子深”，这些地区的茶农一般都不用将茶带到安溪中国茶都卖，只需把茶做好，自然就有茶商到他们家去买。

谢章旭是一位茶叶批发商，4月26日他前往祥华，直到4月27日凌晨1时，才采购完茶叶回到家中。“我们一般两三个批发商结伴到内安溪采购茶叶，这样一来路上有个伴，二来也可以在茶农家一起品鉴茶叶的品质，以免在采购时出现偏差。”他说，“安溪大部分茶叶门店都兼做批发和零售，批发的利润比较低，也就10%左右，主要靠把量做上去。”茶季进入内安溪乡镇，几乎家家户户都在做茶叶，“大部分茶商都认识里面的几位茶农。进山前，可以先打电话咨询他们是否有茶叶卖，并让他们预留一部分给自己。”

如果预留的茶叶品质或质量不符合自己的要求，怎么办?“我们就寻找别的茶农买。”但如果碰到好的茶叶，许多批发商都争着要，怎么办?茶农只能把茶叶平分给这些茶商。“有时候茶叶还没有做好，但我们凭经验知道做出来的会是好茶，就待在茶农家里等他做好，以便在第一时间抢购。有时候一等就是一整个晚上。我最晚曾经等到凌晨4点。”

对于等着买茶的茶商，有些茶农家中有闲置的房间，茶商还能将就住一个晚上。否则，他们就只能到镇区寻找旅馆住，“一次茶季，我们要进内安溪三四次。这些天旅馆越来越紧张，有个别晚上，甚至找不到地方住，茶商只能躺在车里打盹。”谢章旭说。

记者了解到，像谢章旭这样的批发商还有很多。茶季的内安溪，蜿蜒崎岖的山路上车水马龙。小的茶商开着小汽车，一次装满几百斤的茶叶;较大的批发商开着面包车前往采购;而大的茶企所需的量最大，开着大货车进去搬运。

“我每次到内安溪采购茶叶都开着面包车，带上我的会计和员工，一行四五人，每次采购1000多斤茶叶。”安溪县真味阁茶业有限公司总经理王新文说，“有的茶企规模更大，连锁店非常多，如果某一批次茶叶重量未达到100斤以上，不够茶企分配到各家连锁店，即便质量再好，茶企也可能考虑不买。”

外地茶商多渠道补货

本地茶商有地利的优势，可以进山购买茶叶，那外省市茶商如何采购呢?“这段时间有很多外地的茶商进入内安溪。”安溪感德镇政府陈志明镇长和龙涓乡党委宣委谢碧月都表示，这些外地茶商有的进山采购茶叶，有的则是带客户到茶乡实地参观铁观音的制作过程。

“还有的外地茶商选择留在安溪中国茶都等待茶叶批发商，再从批发商那里中转。”王新文说，“春茶销售旺季，我一天要接待这样的批发商几十批。”这些外地客商在安溪县城品鉴本地批发商从内安溪收购来的茶叶，再挑选性价比高的茶叶。

另外，有些外地茶商并未回到安溪，而是在省外“遥控”。在海南经营茶叶20年的陈伟福告诉记者，去年收购的安溪秋茶现在还有价值六七万元的库存。今年春茶，他将适当补一点货。“我还有几位从安溪来海南一起经营茶叶的朋友。”他说，“我和朋友在安溪都有几个相对比较固定的批发商，我们会让批发商将茶叶样品寄过来。之后，我们几个人坐下来品鉴。如果觉得性价比还可以，就让批发商把货大批量运过来。”

据安溪县茶管委有关负责人介绍，从外地茶叶协会的预测研判来看，广东、北京、山东、上海、湖南等传统销区，今年春茶茶叶订单同比基本持平;四川、湖北、陕西、黑龙江、辽宁、吉林、海南等新兴销区，中档茶订单上升15%以上。

合作社代销茶叶比重增加

今年，春茶交易还有一个特色，就是合作社扮演了更重要的角色。

据介绍，真味阁茶业有限公司除了一部分向茶农采购外，还有一半来自合作社。“我们的合作社在剑斗，今年能产春茶1万斤。”王新文说，“对于合作社成员，我们平时主要指导他们如何使用肥料和化肥，并与他们签订协议，合作社成员是我们的供应商。”

这是一种合作形式，有些合作社与茶农的合作更加紧密。感德镇庆芸茶叶专业合作社是安溪县规模最大的合作社，感德镇十几个村都有茶农是合作社会员。合作社对社员在茶叶种植、农药使用、加工等环节都进行严密的管控。而在茶叶销售上，庆芸茶叶专业合作社向社员批发进茶叶，然后再卖给裕园、泉岩等茶企。“因为有合作社来收购，我们都不怕制作出来的茶叶卖不出去。”合作社的社员们告诉记者。

尽管没有销售的后顾之忧，但并不是什么茶叶都可以打着合作社的旗号鱼目混珠。合作社负责人王庆云告诉记者，合作社给每户社员发一张销售卡，销售卡后面可以张贴社员两名家庭成员的照片，社员在向合作社提供茶叶时，必须佩戴胸卡，否则合作社将不予收购。如果发现茶农提供的茶叶超出其拥有的茶园所能生产的茶叶的量，合作社还要倒查该成员茶叶的来源。“社员若涉嫌从外地购买茶叶，再卖给合作社，我们不仅将根据与社员签订的协议追究其民事责任，还将取消其销售资格。”因此，社员提供给合作社的茶叶都不敢有所掺杂。

北有庆芸，南有举源，安溪龙涓举源茶叶专业合作社同样拥有众多社员。举源合作社的茶农将茶园入股合作社，有的茶农还成为合作社工人。茶农入股后，茶园就由合作社统一规划整合，统一采购和使用农资。茶青采摘后，由制茶能手指导茶农统一加工制作，再以“举源茗茶”的品牌统一销售，许多茶农正从销售环节脱离出来。

记者了解到，至今年3月底，全县组建茶叶专业合作社786个，1万多农户入股，覆盖茶园面积20万亩以上。茶农通过合作社代销茶叶的比重正越来越多，合作社正在改变以户为单位的传统茶叶生产经营模式。

高海拔茶叶行情看好

目前，主要产茶乡镇，外安溪较低海拔茶区，如蓬莱、金谷、湖头、虎邱等早春茶上市已接近尾声，茶农手中基本无存茶;内安溪较高海拔茶区，如感德、剑斗、祥华、龙涓等春茶行情看好。

在价格方面，大盘平稳。净茶批发价在100元/斤以下(低档茶)的茶叶，在多元加工(直接用于饮用、加工茶饮料等)、网上销售的带动下，上升趋势日益明显;净茶批发价100元—300元/斤之间的茶叶(中档茶)，在批发市场、茶企和门店的大力促销下，市场需求旺盛;净茶批发价为300元—1000元/斤(高档茶)，因其独特品质和可遇不可求的稀缺性，仍受成熟客户、高端客户的青睐。

质优效益佳

在今年春茶季的采访中，记者发现，产好茶、保质量，成为茶乡各级政府和广大茶农的共识。

据介绍，为保证茶叶安全、卫生、健康，近年来，安溪着力将茶树病虫害绿色防控体系、茶园土肥水协调控制体系，转化成茶农简便易行的生产技术组合，转化为广大茶农的自觉行动。

同时，利用县内已建成的两个国家级茶叶检验检测实验室(国家茶叶质量监督检验中心、国家级茶叶检测重点实验室)，以高密度抽检和严查重处的措施，建立茶叶质量安全倒查机制;利用信息化技术，在茶都推行交易实名制，在八马、铁观音集团、中闽魏氏、华祥苑、举源合作社等一批龙头企业、示范合作社推行质量追溯体系建设。