泉州食品行业靠设计找卖点

一种新的口味和配方，造就了一个单品销量冠军;一个优秀的包装设计，让商品光彩夺目，价值倍增;从品牌定位到商品营销的全产业链创新，则带动了整个食品行业的升级……

在消费者需求日渐多元化的市场背景下，工业设计的种子渐渐也在晋江食品行业中“生根发芽”，成为食品企业拓展市场的“利器”。

一个卖点

撬动大品牌战略

黑糖话梅对于泉州人来说，是一个并不陌生的名字，这个由金冠(中国)食品有限公司推出的单品，在面市三年内，年销售额从2000万元，迅速上涨到3亿元。

由25%以上纯正黑糖和10%以上的话梅干结合而成，将酸酸甜甜的食用体验和“健脾暖胃、驱风散寒”的养生功效完美统一，是黑糖话梅最大的“卖点”。

这个新品的推出，离不开与工业设计公司的结合。“2011年起，就开始与广州智在广告公司合作，让其为金冠提供每年主打产品概念的梳理，包括产品视觉形象表现，产品表现手法、材质，产品卖点的提炼，广告制作等方面服务。”金冠市场部经理郭铭告诉记者。

这种合作也最终奠定了金冠以“大单品带动大品牌”的发展思路。2011年推出的黑糖话梅，提出“零食养生”概念，主要为满足年轻女性对“健康、休闲、时尚”的消费需求;在产品的包装上，告别传统花花绿绿的产品外表，整体包装上呈白色;在产品形状上，将糖体放到最大，在视觉效果上加强，“最终一个单品贡献了集团近半的营业额，市场占有率达90%以上”。

一次设计

带来差异化市场

同样，通过与专业的设计团队合作，好彩头食品对产品在中国市场的定位、特色进行重新梳理后，全新设计的酸Q糖为其带来了一个差异化的新市场。

“传统QQ糖以甜为主，我们通过市场调研、论证，发现酸与甜是完美的搭配方式，将糖本身的甜与水果带有的酸结合起来，既可以品尝到糖本身的甜度，也能够有一些水果酸冲击味蕾。”好彩头总裁陈忠实告诉记者。这种差异化的设计为其带来了差异化的新市场，“自从2009年公司推出了酸Q糖后，这个单品每年以翻番的速度增长。”

酸Q糖的设计大获成功后，今年，好彩头又推出了咸Q糖，将含有水果味的QQ糖与咸搭配起来，既能调动味蕾，也让口感更加丰富。在7月16日北京订货会上，咸Q糖获得了订货会上最大的订货量。

用研发设计来提升产品同样是盼盼食品一直在寻求的方向，日前，盼盼全新设计的梅尼耶干蛋糕出现在了正在举行的“海峡杯”福建(晋江)工业设计大赛现场。这款与世界级甜点大师、美国白宫前首席糕点师罗兰·梅尼耶携手，将饼干和蛋糕这两个大类进行“杂交”，从而使产品的“色、香、味、形”和营养成分更出众的产品，帮助盼盼进一步拓宽了早餐和下午茶市场。

一种理念

实现全产业链创新

从最早的包装设计到目前以产品定位、卖点提炼为主，工业设计与食品企业的结合也正在从一个单品拓展到一个品牌、一个领域、一个产业链。

“以往我们谈论食品行业的工业设计，更多的目光会放在产品包装上，实际上，工业设计是一体化的，并不局限于外观设计，还包括产业链上游的设计咨询、概念设计和创新、流行趋势预测和引导，以及下游的设计完善、品牌管理、视觉效果管理、产品的推广和营销等。”曾与雅客、亲亲、恒立等多家晋江食品企业有过合作的力狮泰格设计公司负责人周总表示。

比如，设计过程中，首先是产品进行定位，提炼产品的卖点;其次，根据目标消费群寻找创意的设计表现;再次，设计还体现在商业推广上，包括展销会、新品发布会，要根据产品的主题与特性，进行相应的会场设计等;最后，还包括终端视觉效果和促销活动。

这种全产业链的合作模式，正在被积极探索，“目前与设计公司的合作范围已近从单纯的产品设计，拓展到品牌梳理与整合、展会设计、产品策划、市场推广、市场调研及信息资源分享等。”蜡笔小新品牌管理中心负责人王小喜告诉记者。