专家学者评议安溪茶文化现象

21日晚，在“中国茶的世界”国际学术研讨会圆桌会议上，来自英国、荷兰、德国、美国、加拿大、韩国、日本等国和国内北京大学、中山大学的专家学者，与我县茶叶专家齐聚一堂，围绕安溪铁观音文化现象展开评论。县领导廖皆明、王金章、陈木根参加会议。

会上，福建农林大学安溪茶学院院长林金科讲解分析了安溪铁观音的保健品质与化学成份、感官品质与化学成份，认为安溪铁观音的生化品质决定其具有许多其他茶类所没有的保健品质和功能功效;副县长王金章全面介绍了安溪铁观音茶园基础管理、茶叶品质工艺以及安全品质监管等;县政协副主席陈木根论述了安溪铁观音独有的“观音韵”，认为“观音韵”的形成必须具备天、地、人、种四要素，包括要生长在安溪这一独特的地理环境、制作时必须严格遵循传统的制作程序、品种要纯正等。

县委宣传部副部长谢文哲从安溪作为茶叶原乡的文化定位，阐述安溪对于中国茶叶地理版图的意义。谢文哲认为，安溪铁观音是联系安溪与世界的最重要纽带;由安溪人发明的“半发酵”制茶工艺和茶树无性繁殖技术等农业技术，引领了世界茶科技的发展;安溪铁观音的兴盛改变了安溪乃至中国茶叶经济的格局;安溪铁观音“和谐健康”的特质引发国人休闲生活方式的变革;依靠安溪铁观音，安溪以其绵延不绝的茶道传统和经济创造力，为中国茶叶走向现代化，提供一个真实生动的“范本”。

英国伦敦经济政治学院教授王斯福，荷兰皇家学院院士、德国马普研究院族群与宗教研究所所长、教授范笔德，加拿大阿尔贝托大学人类学系教授白瑾，英国伦敦经济政治学院讲师、比较中国项目部主任石汉等境外专家学者，针对安溪铁观音的韵味、安溪茶产业发展、铁观音茶叶制作工艺保护、茶文化传承等展开热烈讨论，提出自己的疑问与看法。安溪方面的领导、专家现场进行了解答。

县政协主席廖皆明说，安溪铁观音的“韵”，更多的是精神层面上的，和谐和平是其本质内涵。长期品饮铁观音的安溪人，骨子里就有“和为贵”的基因。他举例说，海内外四五百万安溪人，他们在内在外都能和睦相处、共生共荣，与茶给予的这种基因是分不开的。安溪的茶文化现象不单在安溪存在，在一些沿海地区和受铁观音功夫茶影响过的一些省份的人，也同样具有这种基因。廖皆明倡议，多喝安溪铁观音，多喝茶，世界就更和平。