用“四个最严” 保障舌尖安全

据新华社北京2月5日电 眼下春节将至，千家万户正在忙着购买年货、准备年夜饭。吃得安全、放心和健康，是广大群众最关切的民生问题之一。

为此，全国各地相关部门牢固树立以人民为中心的发展理念，落实“四个最严”的要求，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。各地相关部门对节日期间食品安全做出严密部署，加大对重点品种、重点领域以及高风险环节的监管力度，强化对重点区域、重点场所的排查，全面排查食品安全风险隐患，全力保障节日期间食品安全，让人民群众吃得更放心、吃得更健康，过一个欢乐祥和安全的新年。

为进一步贯彻落实日前召开的国务院食品安全委员会第三次全体会议精神，确保春节期间人民群众饮食安全，国务院食品安全办会同农业部、卫计委、工商总局、质检总局、食品药品监管总局、中国铁路总公司等部门组成3个督查组，对北京、河北、广东、浙江等地春节期间食品安全工作开展联合督查。

督查组深入各地蔬菜种植基地、社区农贸市场、大型超市、餐饮企业中心厨房、食品生产企业、铁路食品供应单位和高速公路的食品经营场所进行了严格细致的检查。通过现场检查、明察暗访等方式，督促各地落实“四个最严”要求，加大监督检查力度，全面排查风险隐患，进一步加强春节期间食品安全工作。

食药监总局还针对春节期间食品生产经营和消费的特点，公布了风险防范提示。用通俗易懂的语言提示消费者在采购、贮存、烹饪等方面风险防范的要点，同时明确告知生产经营者要注意原料把关、餐饮供应、添加剂使用等关键控制环节的食品安全风险防控。