泉州未来三天最高温36℃ 3号台风“银河”正在形成

□花木蓝

薜荔覆屋墙 食之享清凉

盛夏季节，绿色总是清新得让人心生欢喜。这个时候，泉州老巷的一些房子屋檐上、围墙头，总覆盖着一片漫无边际疯长的常青藤。仔细一看，一些绿藤下坠着一个个有趣的小圆球。老泉州人管它叫“乒乓”(闽南语)，也就是薜荔果。

盛夏的薜荔果实成熟，头顶烈日，看着一大片绿色层层叠加，心里多少有些凉快下来。

薜荔的几个别名都很通俗：木莲、馒头、鬼馒头、凉粉果。它的果实状如馒头，又似倒垂的莲蓬，常在荒郊野外成群挂着，确实很像为山鬼准备的食物。不过，山鬼也并不是普通的鬼，在屈原笔下，山鬼“被薜荔兮带女萝”，美丽、灵气又多愁善感，带着薜荔也不俗气。此外，薛宝钗的蘅芜苑、鲁迅的百草园，凡清冷幽僻、别有洞天之所，常能见到薜荔的身影。

问起长辈，很多人都对“乒乓”有着怀旧的亲切感。家住西街的吴阿姨说，蝉鸣四起的夏天，采摘几个薜荔果，在瓦片上慢慢研磨，磨出的果汁慢慢变得很有黏性，将其粘在竹竿尖上，粘知了一戳一个准，一个中午就能抓到五六只。

薜荔果不仅好玩，还好吃。扒开果皮，将果仁放入纱布里，在冷水里反复挤捏，挤出胶质后加入白糖或蜂蜜，放置阴凉处片刻，凝固后晶莹剔透又清凉可口。

有些地方管这叫做“木莲豆腐”，木莲是它的别称，豆腐应该是它的形态吧，虽然这道凉品和莲、豆腐都没关系，但光是这个名字，听起来坚韧如木，清雅如莲，柔嫩如豆腐，就让人很想尝一尝呢。(海都记者 彭思思 黄谨 文/图)