福建安溪：推进茶业供给侧改革 走好茶产业“二次腾飞”长征路

最是一年春好色，茶乡吐绿满庭芳。20日是二十四节气里的谷雨，福建省安溪县在云岭茶庄园举办“茶者匠心，国饮飘香”2019安溪开茶节暨第三届安溪铁观音大师赛启动仪式，安溪12座名茶山同时开茶，开启一年茶丰收，将安溪铁观音推介给全世界。

快板说茶，茶舞表演，书香传艺，茶歌对唱，祭拜茶山，喊山开茶，技艺展示……这是安溪县首次大规模喊山开茶，共庆盛典，敬畏这份自然的馈赠。

敲锣启动、喊山开茶仪式现场。刘伯怡摄   

此次开茶节由中国茶叶流通协会、海峡两岸茶业交流协会、安溪县人民政府和福建农林大学安溪茶学院共同主办，中国制茶大师、安溪铁观音大师、名匠，安溪铁观音制茶工艺大师，茶企代表、茶叶专业合作社代表，第三届安溪铁观音大师赛参赛选手代表，10余万安溪茶商，80万涉茶安溪茶人线上线下共享茶届盛宴，观茶山绿色，品茶者匠心，喝安溪好茶，享美好生活。

喊山开茶开启春茶采摘上市热潮

“开茶咯!”当天上午10时许，在中国制茶大师王艺生、刘远明、林阳顺的一阵敲锣声中，中国制茶大师魏月德特有的呐喊声，唤醒了沉睡的大山，拉开2019安溪开茶节喊山开茶的帷幕。

“开茶喽!开茶喽!”50名采茶人传递采茶口信，现场舞龙、舞狮舞起，开启300个采茶人共同采茶的壮观景象，让安溪茶文化人文意义更加突出，让茶文化的经济价值更加提升。

秋冷早，春来迟。经过一冬的蜇伏，大半年的修养生息，每棵茶树都可谓是养精蓄锐。随着开茶节的启动，即将由安溪的制茶师们制作出今年的好茶，为世人奉献芬芳，为新中国成立70周年献上一份厚礼。

“喊山开茶”后，循着悠扬的茶歌，茶姑娘拿起竹篓，走向茶园，纤手在茶叶中“跳跃”，将安溪铁观音轻轻掰下，用她们的指尖触碰茶叶脉间的春意流动，倾听每一片茶叶的呼吸与心跳。

茶是大自然对于安溪的恩赐，需要所有安溪人的共同呵护和尊敬。安溪人将茶融入血脉，融入生活，礼敬茶叶不可或缺。

“喊山开茶”仪式之前，四名安溪铁观音大师李金登、王清海、刘金龙、刘协宗代表安溪茶人以一杯清茶敬天敬地敬茶圣，表达他们对大自然的敬畏与感恩之情。

“东海水深出龙虾，安溪山高出好茶，兄弟朋友佮人客，请到阮厝啉好茶!”现场，富有安溪特色的闽南语现场快板说茶，令嘉宾们如痴如醉，深深感受到安溪人的热情好客。

一缕醇香捧与君，甜了友谊醉了心。茶舞表演《倩影飘香》，茶歌对唱，舞龙舞狮在茶园间穿梭，像一条飘逸的玉带，镶嵌在茶园里，构成这个春天最美的风景。置身于安溪茶园的风情画卷中，极具安溪本土的茶民俗表演让现场嘉宾和游客大饱眼福，不仅感受到安溪源远流长的海丝茶韵，更加感受到清新生态的绿色安溪和铁观音采摘上市的热潮。他们纷纷惊叹于“原来安溪铁观音茶文化是如此富有文化内涵的美的享受”。

在欢乐祥和的气氛中，在茶香袅袅的庄园里,参加活动的领导和嘉宾啜一口茶汤，让香气和回甘在口齿间流连，流连忘返 ,纷纷加入到采茶行列中，在雾气朦胧中，采下一朵朵肥硕的安溪铁观音春茶，感受最春天的茶香和最绿色的安溪。

据悉，“喊山开茶”是一种传统采茶民俗，既用以统一采茶时辰，也借此唤醒万物，祈求风调雨顺、茶叶丰收。

福建安溪是中国乌龙茶(名茶)之乡，世界名茶铁观音的发源地，安溪茶自古就是“海上丝绸之路”的中国符号。改革开放以来，特别是近年来，安溪茶产业始终坚持“放眼国际、兼纳百茶、固本培元、抢占高端”的发展方向，不仅创造了茶园总面积、茶叶产量、涉茶产值、受益人口等多项全国第一，而且成功抱团登陆欧美茶叶高端市场，纳入中欧地理标志保护合作协议产品清单。品牌茶企频频亮相国际舞台，成为金砖国家领导人厦门会晤、上合组织青岛峰会等一系列重大外交、经贸活动的茶叙用茶。

截至目前，安溪县茶园面积达60万亩，年产量6.5万吨，涉茶总产值175亿元，连续10年位居全国重点产茶县首位，安溪铁观音连续3年位居中国品牌价值茶叶类第一。福建省首个国家现代农业产业园花落安溪，国家茶叶质量安全工程技术研究中心、国家农产品质量安全示范县双双通过考核验收，让安溪茶业的“二次腾飞”迈出了坚实的步伐。

第三届安溪铁观音大师赛吹响号角

规格高、奖金高、水平高、透明度高，受到中国茶行业瞩目的“安溪铁观音大师赛”，在2019安溪开茶节现场，再次吹响了号角。

茶者匠心，国饮飘香。为大力弘扬工匠精神，传承安溪铁观音传统制作技艺，推动茶产业可持续发展，助力安溪茶产业“二次腾飞”，开茶节同时启动第三届安溪铁观音大师赛，力求打造一批集种茶、制茶、评茶、说茶等各项技能于一身的实力派安溪铁观音大师与名匠，加快培育安溪县茶业人才队伍。

与上两届相同，此次大师赛将评出“安溪铁观音大师”两名，各奖励工作研究经费100万元;“安溪铁观音名匠”8名，各奖励工作研究经费5万元，并扶持“安溪铁观音大师”“安溪铁观音名匠”建立大师(名匠)工作室，发挥示范带头作用，引导安溪铁观音大师和名匠更好服务安溪茶乡。

书香传艺。启动仪式上，前两届的安溪铁观音大师李金登、王青海、刘金龙、刘协宗，向第三届安溪铁观音大师赛参赛代表赠书传艺。

接过这些书，接过的是相传的薪火，是对传统的那份坚守，对茶业的那份热爱那份执著，共同传承好、发展好传统制茶技艺，为安溪茶产业的发展注入硬核动力。

“连续两届的安溪铁观音大师赛，政府以‘真金白银’重奖安溪铁观音大师，推动弘扬安溪铁观音传统制作技艺。”第三届参赛选手代表王木辉表示，将会继承前两届大师们的匠心精神，回归传统，全力以赴，让安溪铁观音飘香天下。

喊山开茶仪式吸引者世界各地茶客参加。刘伯怡摄   

茶业是安溪最大的支柱产业和民生产业。历届安溪县委、县政府将茶产业作为经济社会工作的重中之重，大力倡导“不忘初心、坚定信心、秉承匠心、上下同心”，全面推广庄园化、去冰箱化、地标化、标准化，深入推进茶业供给侧改革，走好安溪茶产业“二次腾飞”的长征路。

从2017年开始，安溪县大胆创新，首次设置百万大奖，已经连续两年举办了“茶者匠心·国饮飘香”安溪铁观音大师赛。进一步弘扬安溪茶人的“工匠”精神，传承安溪铁观音传统制作技艺，丰富茶文化内涵，助力安溪茶产业“二次腾飞”, 在全国茶业届树立起新的风向标。

据了解，第三届安溪铁观音大师赛在第二届的比赛流程上，还将加入“烘焙评比”环节，大师赛组委会总负责人刘青洲表示，这是为了引导安溪铁观音传统工艺的传承和发扬，也是为了培养综合素质更高、更全能型的安溪铁观音大师。

积极主动发动,争先恐后报名,全力以赴备战……目前安溪24个乡镇选拔赛已经开启，一大批安溪制茶匠师们，早已摩拳擦掌、跃跃欲试。硝烟已起，群雄逐鹿，3057平方公里的茶乡大地空气中弥漫着人人爱茶学茶、人人懂茶讲茶的浓烈氛围和如火激情。

茶庄园打造产业融合新业态

晒青、凉青、摇青、杀青、包揉……现场，安溪铁观音大师精彩展示安溪铁观音的传统制作工艺，让嘉宾和茶客们大饱眼福。安溪铁观音独树一帜的制作技艺引起他们的极大兴趣，争相与大师们合影留念，留不住时光，但留下美好瞬间。

活动现场设置了“云岭茶生活”游客互动体验环节，包含茶叶采摘体验、制茶工艺体验、“网红茶园打卡”摄影、安溪特产及茶食品体验、品茗休闲等活动，现场来宾和游客在庄园里充分感受茶庄园一、二、三产融合发展的魅力和先进经验。

本次活动的举办地点在安溪云岭茶庄园，其前身为国营芦田茶场，是安溪最早的国营茶场之一。云岭茶庄园是安溪县为践行“四心四化”发展理念而全新打造的茶庄园典范，是国家级现代农业产业园示范点，集生产加工、茶文化传播、研发创新、旅游观光、休闲体验为一体。

近年来，安溪借鉴引进葡萄酒庄园经营模式，在全国最早探索茶庄园业态，充分展示文化内涵及功能。除了云岭茶庄园以外，截至目前，安溪县已初步建成华祥苑、高建发、誉丰国心、中闽魏氏、添寿福地、冠和、德峰、八马、绿色黄金、三和等10几家上规模上档次的茶庄园，魏荫茗茶、年年香茶业、高鼎茶业、大自然茶业等20家茶庄园已建成或正在抓紧建设中。茶园庄园化管控茶园达28万亩，占全县茶园面积47%。

安溪首创的茶庄园模式，不仅仅是一种简单宽泛的庄园概念，更是包括营销理念和品牌战略在内的整套经营模式，是组织创新、管理创新、业态创新的综合体。庄园包含种植、加工、培训、旅游、茶文化展示等全产业链内容，使铁观音从第一产业成为一、二、三产业并蓄，产业链整体发展。

“下一步，安溪将继续深入实施茶业庄园化战略，着力推进茶庄园品牌化、个性化、高端化、体验化。”安溪县委书记高向荣表示,至2020年，建成一批特色鲜明、生产方式绿色、经济效益显著、辐射带动有力的“金牌茶庄园”，庄园化、集约化管理的茶园占全县茶园面积的80%以上，更好地推进“乡村振兴”战略实施。