安溪：以茶入餐 名茶美食助力乡村振兴

“茶胶鲟鱼籽”“淮山茶香鸡”“乌龙出海”“观音玲珑冻”……7月31日，由安溪县委人才办、县委文明办、县工商联等单位主办的安溪外烩餐饮行业协会第二届监理事就职庆典活动暨首届安溪县“九崖山杯”茶餐美食职业技能竞赛颁奖活动现场，一道道融入时尚健康元素的“网红”茶餐亮相，再度诠释了安溪铁观音助推时代新生活的和谐健康理念。

名茶美食珠联璧合

“以茶叶入菜为主，茶叶做菜为辅。”毕业于安溪茶业职业技术学校的选手陈毅桐，拿下了此次茶餐赛特等奖，在介绍自己的“得意之作”时表示，这是一次很好的展示，等于茶文化入菜品，注重色、香、味齐全，形、意、名兼备，才能不断扩大茶乡特色菜肴的影响。

此前，安溪县召集26名“乡村大厨”，以安溪铁观音茶叶为主题，通过焖、炖、煎、炸、炒等烹饪工序，制作出一系列“以茶入餐”的美食盛宴。

“菜肴成本在50-100元之间，好吃不贵。”借助安溪外烩餐饮行业协会换届之际，新任会长黄种源表示，“立足本地特色，坚持守正创新，以茶入餐，深入挖掘提高传统菜品的魅力!”

茶餐茗饮助兴乡村

“可以说，茶餐是我们茶家人待客的一项优良传统。”参与举办活动的首届安溪铁观音大师李金登说，在安溪，有很多茶乡人经常会用茶粥、茶叶蛋、茶油面线等招待客人。

李金登说：在这安溪铁观音茶文化系统成功入选全球重要农业文化遗产之际，我们希望可以通过名茶与美食的高度融合，与外界多搭建起一座交流交往的桥梁，让更多爱茶人品鉴安溪铁观音这一杯好茶的同时，更多直播宣传安溪、带货推广安溪。

“茶乡安溪，处处有好茶，处处有好货，我们生态茶园的茶叶可以直接吃!”前来参加活动的安溪县相关部门负责人发出邀请：到我们的茶山茶园来，到我们的茶乡茶村去，一起带火我们的好茶、好物、好景，一起助农增收，共同助推乡村振兴，助力安溪茶产业和文旅产业高质量发展。