山村办起免费食堂 “空巢”老人不再孤单

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近年来，在泉州，提供免费午餐甚至免费三餐的村庄和社区越来越多。昨日，南安眉山乡观音村的老年协会爱心食堂也正式对外开放了。周一到周日，村里60多位65周岁以上老人都可以到爱心食堂用餐，这其中也包括不少子女在外打拼的“空巢”老人。昨日中午，记者也来到观音村，看到老人们吃了一顿温馨又营养的午餐。 □记者陈灵 石伟琴 文/图

营养师巧搭配 菜谱天天变化

昨日中午11点不到，老人们便从四面八方向爱心食堂走来。看到熟悉的朋友，他们笑着打招呼，一起走进宽敞的食堂。食堂里有厨房和用餐区，整洁明亮。用餐区的桌子是4人一桌，很快便坐满了老人。等开饭的时间，老人们也没闲着，聊聊电视剧或身边大小事。

爱心食堂又叫观音养生餐厅，设在一幢由旧校舍改造而成的大厝里。这里房间多，空间大，老人们可以在用餐区吃饭，也可以在大厅里吃，到处都有风扇。在走廊上，村委会的工作人员还专门放置了一个格子柜，上面标有序号和名字，供老人们存放餐具。有些不识字的老人还在柜子上做记号，避免拿错。

餐厅的墙上贴有一张菜单，上面写有一周七天的菜谱，老人们可以提前知道每天吃些什么。为了让老人们能吃得好，每天的菜谱都不一样，不变的是两菜一汤、荤素搭配。“这些菜经过营养师的精心搭配，保证营养均衡。”观音村村支书陈文宝表示，如果老人们不来食堂吃饭，需要提前告知，以免饭菜有剩而浪费。

老厨师来掌勺 老人赞不绝口

“可以来打饭啦!”一到11点，戴着白口罩的工作人员把一大桶米饭搬到厨房外，老人们拿好饭盒排队打饭。同时开放的打菜窗口上，西红柿炒鸡蛋和卤五花肉的香味飘到了走廊上，让人忍不住咽口水。

“每顿的菜色都不一样，又好吃又不会腻味!”魏秀珠老人今年70岁了，三个儿子和一个女儿都不在身边。虽然儿女们常回来看他，但一日三餐还是得自己张罗。“自己煮饭，有时都不爱炒菜，随便对付一下。”她笑着说，现在有了爱心食堂，她可以早上就过来和其他老人聊天，吃完午饭直接回去午休。“儿女们知道后，都特别放心。”

“打菜时，老人家可以选择哪种菜多一些，哪种菜少一些。”食堂的厨师陈胜利介绍，因为老人的牙口不太好，他在烹饪时，会特意煮得烂一些，味道也会清淡点。有着18年主厨经验的他，做出的饭菜让老人们赞不绝口，而他也是为了老人们才回到家乡，“原本在泉州市区帮儿子带小孩，村干部说需要个厨师，我就回来了。”

乡贤踊跃捐资 帮扶空巢老人

“当初办这个食堂，就是想要让老人吃得营养、吃得开心。”陈文宝介绍，村里的年轻人大多外出打工或做生意，大多要过年才能回家。村里60周岁以上的老人有150名左右，其中空巢老人占了50%。“这些空巢老人独自在家没有人照顾，三餐都吃得很简单，很多人还时常吃隔夜饭，对身体很不好。”除了营养无法保证以外，老人的生活也很单调。

为此，2013年农历正月初十，村里成立了观音村老年协会，村里乡贤纷纷捐款，截至目前善款额有140多万元。有了资金，村委会便萌生了创办免费食堂的想法，并派出工作人员到南安市霞美镇金山村参观免费食堂，学习他们的做法。村委会工作人员只要有空，就会到食堂帮忙。

除了免费食堂，观音村村委会还组建了观音村老年协会志愿者服务队，成员由村干部与低保户组成，一对一帮扶空巢老人，让他们的生活能够得到最大限度的保障。