集集小镇打造“透明厨房” 实时关注让您吃得更放心

经历了加工点风波之后，在监管部门的跟踪督促下，集集小镇积极认真配合整改，近日，记者再次走访我市集集小镇多家门店发现，该连锁餐饮机构经过一段时间整改后，厨房卫生条件和餐饮管理制度有了明显改善。不仅如此，这家在闽南地区经营了16年的“老店”为重塑消费者信任，正着力打造“透明厨房”，即在门店厨房的豆浆区、操作间、冰吧、打包台四个关键部位安装摄像头并连接互联网，今后，消费者到集集小镇餐厅吃饭时，就可通过手机扫描二维码方式，实时观看到这家餐厅厨房的工作动向，给予餐厨工作人员有力监督。

集集小镇打造“透明厨房”，市民体验后都有哪些感想?记者昨日随机采访了几位食客。

“刚刚点了一份炒饭、一杯冷饮和一份甜品，通过扫二维码，我可以在手机界面的‘操作间’直播视频里看到炒饭烹饪过程，在‘冰吧’直播视频看到冷饮和甜品制作过程。”市民陈女士与老公刘先生到集集小镇泉秀店吃饭，当得知能用手机实时查看厨房的信息后，她感觉很新奇，立即用微信“扫一扫”功能扫了一下餐厅内张贴的二维码扫描牌，登录后手机上显示了后厨“豆浆区”、“操作间”、“冰吧”和“打包台”的选项。点开“操作间”选项后可以看到，几名身穿白色制服、戴口罩的工作人员正在烹煮食物，厨房内厨具摆放整齐，地面干净整洁，连一张纸屑也没有。

“就餐前扫扫二维码，就能看到后厨的情况，提前知道饭菜卫生不卫生，‘透明厨房’给了消费者很大监督权。”刘先生拿着手机看完厨房直播视频后表示，餐饮店的后厨卫生情况一直是消费者难以获知的，要赢得好口碑，博得消费者信任，餐饮机构必须将厨房“透明化”，实时的视频监控让每一位消费者都能随时随地“走进”厨房，观察厨房的卫生情况，从而选择让自己更放心用餐的餐厅。

(陈云青 王丽虹 张九强 文/图)