守护舌尖安全 严查假劣肉制品——治理制售假劣肉制品问题专项整治

一、认清危害：

假劣肉制品，健康“隐形杀手”

假劣肉制品多以病死畜禽肉、变质肉、劣质边角料为原料，违规添加防腐剂、色素、工业原料等违禁物质，菌落总数超标、致病菌残留、重金属超标，食用后极易引发急性中毒、肠道疾病、慢性肝肾损伤，严重威胁群众生命健康。同时，制售假劣肉制品扰乱市场秩序，侵害正规企业合法权益，败坏食品行业信誉，危害公共食品安全底线。

二、明确红线：

这些行为，坚决严查严处

1.严禁未经定点从事生猪、牛、羊等牲畜屠宰违法活动;

2. 严禁收购、屠宰、加工、销售病死、毒死或死因不明的畜禽肉类;

3. 严禁以假充真、以次充好，用劣质肉、合成肉冒充牛羊肉、猪肉等优质肉制品;

4. 严禁超范围、超剂量使用食品添加剂，违规添加工业明胶、硼砂、瘦肉精等违禁物质;

5. 严禁伪造产地、生产日期、质检报告，销售无标签、无溯源、无检疫证明的“三无”肉制品;

6. 严禁冷链断裂、储存不当导致肉制品变质，仍违规上架销售。

三、全民共治：

守好餐桌，人人有责

消费者：擦亮双眼，科学选购

1. 看资质：选择证照齐全、信誉良好的商超、农贸市场，拒绝流动摊贩、无证小店的低价肉制品;

2. 看外观：新鲜肉制品色泽自然、肉质紧实、无异味、无黏液，警惕颜色异常、价格过低的肉制品;

3. 看凭证：索要购物小票、检疫及检验合格证明，留存消费凭证，便于溯源维权;

4. 拒贪便宜：不买“低价牛羊肉”“散装无标熟肉”，远离来源不明的肉制品。

经营者：诚信经营，守住底线

严格落实进货查验、索证索票、冷链储存制度，严把原料采购、加工制作、销售出库全流程关口，不采购、不加工、不销售假劣肉制品，自觉接受市场监管与社会监督，做良心商家、守食品安全。

四、违法必究：

重拳治理，绝不姑息

市场监管、公安、农业农村等部门将全链条排查、全覆盖抽检、全环节打击，对制售假劣肉制品违法行为坚持“零容忍”：

● 一经发现，依法没收违法产品、吊销经营资质、处以高额罚款;

● 涉嫌犯罪的，坚决移送公安机关，追究刑事责任，形成“不敢假、不能假、不想假”的高压态势。

五、监督举报：

携手监督，共护安全

欢迎广大群众、商户积极举报制售假劣肉制品违法线索，相关部门将严格保护举报人信息。

农业农村部门举报电话：0595-82599696。

守护舌尖上的安全，没有旁观者!让我们携手共治，严查假劣肉制品，筑牢食品安全防线，守护千家万户健康!