蔬菜“贵族”芦笋批发价降四成

本报讯 (记者黄文珍)正值芦笋上市季节。昨日，记者走访市场发现，相比前一阶段大棚种植时期，芦笋价格有所回落，截至目前，每500克批发价下降四成左右。但是由于目前单价仍然较高，芦笋依旧是蔬菜中的“贵族”。

4月至8月为销售当季

价格仍有下调空间

昨日，在市区泉秀路一家大型超市内，青绿而细长的芦笋捆扎成束放置于货架之上，标牌显示，每500克11.8元。相较之下，去皮的价格则要贵许多，在中心市区田安北路一家生鲜超市，去皮的芦笋用白色薄膜包裹起来，每500克需要17至18元。

“芦笋本身比较细长，去皮费工夫，再加上生鲜超市中的芦笋品质更好些，所以价格要高一些。”新浔埔海鲜连锁超市店长黄振涛解释。

据介绍，每年3月底天气逐渐回暖，芦笋生长速度渐渐快起来，到了4月份上市量不断增多。“天气好，温度较高的时候，芦笋生长速度加快，头一天刚露头，第二天就有筷子长短了。要是没有及时割下来，过些天顶上就开花了。”一位芦笋批发商告诉记者，每年5月份至8月份由于温度高，芦笋生长速度快，进入销售旺季，而国庆过后，气温降低，芦笋生长速度变慢，逐渐转为大棚种植。

业内人士黄先生透露，芦笋一年四季都有销售，4月份至8月份为当季。目前的价格较之于大棚种植阶段已经下降许多，今年春节前后每500克未削皮芦笋的批发价为17至18元，已削皮的芦笋每500克则要20多元。而目前的批发价格已随着上市量增长，下降了四成左右，每500克去皮芦笋的批发价为9至10元;零售价格为13元。

“批发价仍有下调的空间。”上述芦笋批发商坦言，到了六七月份芦笋价格还会小幅下调，按照往年，届时去皮芦笋每500克为12元左右。

价高仍为小众蔬菜

单家超市日销量才6斤

“芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，而且这些元素的含量要高于一般水果和蔬菜，特别是其中的微量元素具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效。”业内人士称，比如，芦笋中含有丰富的微量元素——硒，其为抗癌元素之王，能够提高对癌的抵抗力;同时清热利尿，能够消除疲劳，降低血压，改善心血管功能，增进食欲，提高人体免疫力等。

黄振涛坦言，尽管芦笋有着种种好处，在众多的蔬菜中，其仍属于小众蔬菜。主要是价格比较高，每500克动辄十多元，还无法成为大众蔬菜。“超市主要面向居住在周边小区的居民，每天的进货量也就2.5千克至3千克，一天的销售量也在这个数之间。”

“泉州市面上的芦笋主要是从漳州进货。”上述芦笋批发商告诉记者，她一天的销售量平均在50千克左右，“除了给市区零售店供货外，酒楼是芦笋主要的销售去处。”

此外，业内人士也告诫消费者，芦笋虽好，但不宜生吃，也不宜存放一周以上，并要低温避光保存。“若用于补充叶酸的话，由于芦笋中的叶酸极易被破坏，需要避免高温烹煮。”