勤劳踏实肯吃苦 双手创造新生活

赖美霞将配菜归置得井然有序

年轻时，赖美霞和丈夫为了家庭在外奔波。如今，他们一起在老家经营一家农家菜馆。十几年来，在和丈夫掌勺之余，为了减少开支，餐馆的日常保洁都由赖美霞一个人承担下来，她的勤劳踏实有口皆碑。

四处奔波为家庭

赖美霞和丈夫都是洛江区罗溪镇人，结婚后为了生计，他们将孩子留在老家，两人四处奔波。吃苦耐劳的赖美霞从事过很多工作。她在厦门卖过牙签、水果，也到石狮当过服装工人，后来和丈夫一起到深圳做餐饮、包食堂。

至今依然记得那些年在外打工的情形。在深圳开餐饮店的时候，为了减少成本支出，夫妻俩没再请人帮工。每天早上，他们四五点就起床，到菜市场买菜，然后回到餐馆备菜。一转眼就到了中午的用餐高峰期，两人又马不停蹄地为顾客服务，一直到下午2点左右才能歇上一会儿，不久又要为晚上的营业做准备。结束一天的营业，赖美霞还要清洗锅碗瓢盆，将餐馆里里外外打扫得干干净净。“环境好点，客人吃得放心。”一天下来，她常常累得不想再多说一句话。

作为一名母亲，常年在外的赖美霞只能靠电话来维系和孩子的感情。虽然奔波的日子艰辛，但她为了家里日子越来越好的初心始终没有变。

诚信经营赢口碑

2011年，赖美霞和丈夫决定回到家乡开农家菜馆，这样可以离孩子近点。“准备开店的时候，很难，要投入很多钱。”她说，在自己家里开餐馆可以省去租金，但是装修、置办设备仍要花很多钱。万事开头难，他们东拼西凑筹集到资金后开张。经过努力，菜馆有了相对稳定的客源。2013年，菜馆准备开设几间包厢，泉州市计生协会了解到她的情况，给予幸福工程项目资金帮扶，助力菜馆扩大规模。“不欠供货商的钱”“不用房租，菜的分量就足点，得让人吃饱”“虽然每天打扫很辛苦，但是环境很重要”……凭着薄利多销、诚信经营，他们的菜馆赢得了好口碑。

之后，赖美霞夫妇又申请了两次计生协会幸福工程项目帮扶，用于资金周转、提升就餐环境等。对于计生协会幸福工程项目的三次帮扶，赖美霞一直心存感激。

每当夜幕降临，有些村民会到菜馆泡茶，他们点上几道菜小饮几杯，唱上几首闽南语歌曲，一天的疲劳也随之褪去。菜馆门口，扑面而来便是山里清新的空气，这也成为幸福工程下的一道美景。