茶酒佳话

每一棵茶树都有身份证

庄园中，每一棵茶树都有身份证。他们在经验丰厚的茶师呵护中茁壮生长。八马的茶师队伍由30年以上老茶师和中青年中高级评茶师结合，严格的制度规定，没有三个茶师的同时签名，原料不得入库，产品不得出厂。每一棵茶树从种植到加工，都建立了完整的记录档案。

我们深知，葡萄酒酒庄，有两层含意，一是葡萄的种植和采摘，二是葡萄酒的酿造。法国葡萄酒酒庄经营模式成功经验之一就是关口前移。茶叶也有两个环节，一个是茶园的管理，一个是茶叶制作。为达到从源头控制茶叶安全和优质，八马早在2002年就着手建立可追溯体系。

2002年开始，八马在日本大饮料商的推动下，着手可控茶园基地建设，率先导入可追溯体系建设，最早向茶农传授食品安全知识;

2006年5月19日，日本实施肯定列表制度，许多茶商都不敢报关出口，但在当年6月5日，八马的一大货柜铁观音首批通过日本276项农药及污染物严苛检验并顺利通关，此后，八马茶叶每天平均10000多斤的乌龙茶都能顺利出口到日本等国;

2009年，八马又率先导入内销小包装可追溯体系建设，农业部对八马可追溯项目的验收打出全国最高分;

2010年4月9日，八马的安全性管理成就，成为福建省农产品质量安全工作现场会的现场参观示范点;董事长王文礼作为茶企惟一受邀代表在大会上作典型发言。

2011年，八马茶庄园建设全面启动。

目前八马茶业在安溪管理着30000亩铁观音茶园，分布在西坪、感德、祥华等最好的铁观音产地。为保持八马茶业的品质稳定、安全又独具风格，八马茶业自2002年开始采用“点对点”的原材料生产供应管理体系，保证原料来源清楚，记录完整，实现追根溯源。

在确保茶叶原料安全的前提下，八马茶业着重采用GAP管理体系提升茶园管理水平：一是加强对员工的人文关怀，从而提高茶农责任意识，实现茶园的精耕细作;二是注重环境保护，建设生态茶园，培育出内涵丰富、抗逆性强的铁观音茶树;三是坚持传统的铁观音初制技艺，禁止茶青二次污染，发酵适度，达到口味纯正;四是改善仓储卫生条件，按照不同地域、等级、口味风格细分入库。